Salmón con jengibre y ajo con arroz frito
Salmón con ajo y jengibre con arroz frito, lleno de verduras para una comida saludable entre semana. En nuestro arroz frito utilizamos una mezcla de arroz integral y coliflor triturada, y añadimos guisantes, zanahorias y cebolletas para darle mucho sabor. Un glaseado dulce y salado de sirope de arce y salsa de soja con sabor a jengibre y ajo se aplica a los filetes de salmón a la parrilla para obtener una fuente rápida de proteínas.
ELABORACIÓN
Cocer el arroz integral según las instrucciones del paquete, escurrirlo y reservarlo.
- Cortar la coliflor en ramilletes medianos y triturar en un procesador de alimentos hasta que se desmenuce en trozos del tamaño del arroz. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes utilizar el lado grueso de un rallador de caja para rallar la coliflor.
Precalienta el grill del horno en la posición más alta.
- Para el salmón: Colocar el salmón con la piel hacia arriba en una bandeja de horno ligeramente untada con un poco de aceite. Colócalos bajo la parrilla durante 5 minutos y luego dales la vuelta para que tengan la piel hacia abajo.
Sirve el salmón con el arroz frito y la mezcla de glaseado sobrante.
Pollo frito al horno crujiente
Este pollo frito al horno te da un aporte de fibra y proteínas al utilizar nuestra mezcla para Pizza Proteica en lugar de harina. Tostar el pan rallado antes de utilizarlo como rebozado ayuda a conseguir un sabor tostado y ese aspecto tan dorado. Lo servimos con una sabrosa ensalada de verduras ralladas, aderezada con zumo de limón para darle un sabor fresco y ligero.
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180°C con ventilador (200°C sin ventilador). Rocía ½ cucharada de aceite de oliva sobre una bandeja de horno grande y pincélala uniformemente para cubrirla por completo.
- Añadir el pan rallado a una sartén mediana y poner a fuego medio. Tostar el pan rallado, removiéndolo con frecuencia, hasta que se dore y volcar después en un recipiente ancho y poco profundo. Mezclar el pimentón ahumado, el ajo granulado y la cúrcuma.
Sumergir los trozos de pollo primero en la mezcla para pizza, dándoles la vuelta para cubrirlos, luego restriega en el huevo y por último en el pan rallado hasta que todos estén completamente rebozados. Colocar los trozos de pollo rebozados en la bandeja de horno y rociar con la cucharada y media de aceite de oliva restante.
- Hornear durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén crujientes.
- Para la ensalada, combina la zanahoria, la col y el hinojo en un bol mediano con el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Aplastar con las manos para ablandar las verduras y mezclar todo. Servir junto al pollo.
Tortitas de papa al horno
Comienza lavando las papas y luego llevarlas con abundante agua a fuego medio bajo, deja cocer 10 a 15 minutos.- Mientras esto esta en cocción, en un tazo mezclamos aceite de oliva, pimienta, sal y el zumo de limón (zumo de limón a gusto).
- Pre calienta el horno a 180° y en el molde donde haremos la tortita de patatas recubrimos con papel vegetal y con ayuda de una brocha de cocina untamos nuestra mezcla de limón y aceite por todos lados, a este punto nuestras patatas ya estarán cocidas, es lo mas probable.
- Coge las patatas y con ayuda de un tenedor u otro utencillo aplástalas con piel y todo, en este punto podemos añadir si queremos un poco de chia, almendra y/o otro ingrediente que te agrade, finalmente sal pimentamos y luego lo llevamos a la bandeja ya untada con aceite y limón.
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